Салат с чечевицей

Рейтинг блюда:

Коллекции: Салаты , Рецепты для духовки , Итальянская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 6 человек

Приготовление: 30 мин

В оригинальном рецепте используется пастернак, но я не смогла найти, поэтому заменила морковкой. Салат очень полезный, сытный и вкусный!

Чечевица 250 г.	Вода 1 л.
Лавровый лист 1 шт.	Пастернак 550 г. (или 6 штук моркови)
Грецкие орехи 50 г.	Оливковое масло 2 ст.л.
Итальянские травы 0.5 ч.л. (по вкусу)	Соль 1 ч.л. (по вкусу)
Перец 0.5 ч.л. (по вкусу)	Масло грецкого ореха 3 ст.л. (или оливковое)
Винный уксус 1 ст.л.	Мед 2 ч.л.
Французская горчица 0.5 ч.л.	Лук шалот 1 шт. (или репчатый лук)
Чеснок 1 зубка	Салат корн или руккола 125 г.

Пошаговое приготовление

1. Орехи жарить в духовке до золотистости, измельчить. Перебранную, промытую чечевицу залить водой и варить с лавровым листом до готовности. Воду слить, охладить.
2. Духовку предварительно разогреть до 200°С. Морковку очистить, промыть и нарезать брусочками длиной 5 см и толщиной 1 см. Выложить морковь в форму для запекания, посолить, посыпать итальянскими травами, сбрызнуть маслом и запекать до золотистости.
3. Для заправки смешать масло, уксус, мед и горчицу, добавить измельченные лук и чеснок.
4. В миску выложить чечевицу, морковь, орехи, добавить заправку, соль, перец, аккуратно перемешать. На блюдо положить горсть салатных листьев, а сверху салат. По желанию и по вкусу сверху можно посыпать тертым сыром.
5. Приятного аппетита!