Салат с креветками, апельсином и ореховой заправкой

Рейтинг блюда:

Коллекции: Салаты , Японская кухня , Новый Год , Обед , Ужин

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 20 мин

Сегодня у меня для вас - новый рецепта салата. Для праздничного меню он подойдет прекрасно - сочетание креветок, моцареллы и апельсина просто отличное. Но есть одна рекомендация: заправляйте этот салат непосредственно перед тем, как раскладывать по тарелкам, уже за столом. Иначе салатная зелень может успеть пожухнуть от кислоты, которая есть в заправке. Апельсин можно заменить самым новогодним фруктом - мандарином. При этом я советую обязательно снять пленки с долек - зачем вам лишний компост в салате?

Салатная смесь 200 г. (у меня руккола и лолло бьонда)	Креветки 300 г. (в размороженном и очищенном виде)
Апельсины 2 шт.	Мини-моцарелла в заливке 200 г.
Соевый соус 50 мл.	Бальзамический уксус 25 мл.
Растительное масло 40 мл.	Сахарная пудра 25 г.
Миндаль или кешью 50 г.	Чеснок 1 зубка

Пошаговое приготовление

1. Подготавливаем ингредиенты.
2. Готовим заправку. Для этого кладем в стакан все ингредиенты.
3. Перемалываем погружным блендером.
4. Креветки солим, перчим и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла по 1 минуте с каждой стороны (если креветки крупные - жарим чуть дольше).
5. Дальше нужно вырезать филе из апельсина. Для этого срезаем с него кожуру вместе с белыми пленками.
6. И вырезаем сегменты.
7. Кладем все ингредиенты, кроме заправки, в миску с салатной смесью и перемешиваем.
8. Перед самой подачей заправляем и перемешиваем.