Сельдь жареная в хрустящей панировке с имбирно-чесночным соусом

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из рыбы , Еврейская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 2 человек

Приготовление: 20 мин

Обычно сельдь употребляют в качестве холодной закуски, однако есть разные горячие блюда, которые готовят из вымоченной соленой рыбы. В некоторых странах морских, свежевыловленную сельдь спустя пару часов после улова жарят. Конечно, свежая селедка более вкусная именно в жареном виде, особенно в пирожках. Подавать ее можно к завтраку, полив соусов, например, имбирно-чесночным. Жареная сельдь обладает нежным мясом и приятным вкусом. При этом готовить рыбу достаточно просто. Но лучше жарить ее сразу из воды, хотя можно взять и свежемороженую. Когда будете подавать блюдо на стол, немного присыпьте его зеленым укропом, можно также полить соком лимона и добавить молодого чеснока. Но это на ваш выбор. Жареная сельдь – это очень простое блюдо и безумно вкусное. Кстати, иногда людям не нравится запах селедки, из-за чего они не готовят рыбу, однако если вы приготовите ее по предложенному рецепту, таким проблем не будет.

Сельдь 400 г.	Соль 1 ч.л.
Яйцо 1 шт.	Перец чили 1 шт.
Панировочные хлопья 4 ст.л.	Чеснок 0.5 зубка
Укроп 2 г.	Свежий имбирь 2 г.
Петрушка 2 г.	Кинза 2 г. (кориандр)
Сметана 4 ст.л. (20%)	Лимонный сок 5 мл.
Мед 1 ст.л.	Растительное масло 30 мл.

Пошаговое приготовление

1. Вначале необходимо разделать сельдь на филе. Если рыба замороженная, то не размораживайте ее, иначе она развалится под ножом из-за тепла рук. По возможности освободите филе от костей. Снимите кожицу и приправьте мясо солью.
2. Затем обваляйте во взбитом яйце, потом в хлопьях и оставьте на 3 мин.
3. Далее натрите имбирь, а острый перец и чеснок измельчите в ступке, чтобы получилась паста.
4. Перец берите маринованный либо свежий. Добавьте к этим ингредиентам сметану, мед, соль, а также зелень, перемешайте, влейте пару капель сока лимона.
5. Попробуйте на вкус, и если требуется, добавьте еще соли, лимона. Уберите в холодильник. Далее обжарьте филе на прогретой сковороде с каждой стороны. Когда рыба готова, полейте ее соусом и подавайте. Приятного аппетита!