Сочный салат с фасолью

Рейтинг блюда:

Коллекции: Салаты , Китайская кухня , Новый Год , Рождество , Обед , Ужин , Вегетарианские блюда

Сервировка на 3 человек

Приготовление: 15 мин

Салат из отварной фасоли и сочных овощей порадует своим вкусом и несомненной пользой. Сверху можно украсить еще зернами граната и орехами. Заправка на ваш вкус - домашний майонез или оливковое масло с лимоном. Также можно поэксперементировать с подачей - у меня в форме новогоднего венка.

Фасоль 100 г.	Салат 200 г.
Укроп 50 г.	Огурец 200 г.
Сладкий перец 1 шт.	Сыр мягкий фета 100 г.
Орехи грецкие 100 г.	Оливковое масло 2 ст.л.
Лимонный сок 1 ст.л.	Горчица 1 ч.л.
Соль 1 ч.л. (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Фасоль замочить на ночь, поменять воду, варить 1-1,5 часа, слить воду.
2. Овощи вымыть, обсушить на салфетке. Салат фрислис лучше рвать руками. Если у вас пекинская капуста, то тонко нашинкуйте ее. Огурец нарежьте тонкими полукольцами. Выложите в виде кольца.
3. Далее нарезаем тонкими пластинками перец (я это делаю картофелечисткой). Вкладываю "ленточки" из перца между огурцом. Выкладываю по внутренней стороне кольца фасоль, рядом с ней мягкий сыр. В сыр вклеиваем веточки укропа. Посыпаем толчеными орехами, солим. Поливаем заправкой из масла и лимонного сока. С Новым годом!!!