Солянка с куриным мясом и копчёной колбасой

Рейтинг блюда:

Коллекции: Супы , Российская кухня , Обед

Сервировка на 6 человек

Приготовление: 40 мин

Почти у каждой хозяйки свой, любимый рецепт приготовления солянки. У меня их 2. Один с говядиной, а второй на курином бульоне, с куриным мясом. Сегодня будем варить солянку, сваренную на курином бульоне с несколькими видами колбас и чёрными маслинами. Для более пикантного вкуса в солянку можно добавить пару столовых ложек огуречного рассола или сок из банки с консервированными оливками.

Бульон куриный 3 л.	Колбаса копченая 500 г.
Маслины 100 г.	Масло растительное 2 ст.л.
Соль 1 ч.л. (по вкусу)	Лимон 1 шт. (при подаче)
Филе куриное отварное 200 г.	Лук репчатый 1 шт.
Перец черный 0.5 ч.л. (по вкусу)	Огурец соленый 4 шт.
Томатная паста 140 г.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления солянки нам понадобится куриный бульон, отварное куриное филе, нарезка из копчёной колбасы, маслины, томатная паста, 4 солёных огурца, лук (1 большой или 2 небольших), соль, перец, растительное масло, зелень, лимон при подаче.
2. Лук нарезаем на небольшие кубики и пассеруем его на растительном масле.
3. Огурцы нарезаем тонкими брусочками.
4. Лук отправляем пассероваться на растительном масле. Огурцы нарезаем небольшими брусочками. Когда лук станет мягким, добавляем огурцы и продолжаем пассеровать вместе минут 5-7.
5. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и пассеруем вместе минуты 2- 3. Добавляем черпак бульона, перемешиваем и тушим вместе минут 5.
6. Бульон доводим до закипания, вводим в него куриное филе, мясную нарезку, пассеровку, нарезанную зелень, маслины, соль, перец. Солите осторожно, в состав входят солёные огурцы. Дайте покипеть 5 минут, выключите газ оставьте настаиваться минут 10.
7. Солянка готова, подавайте с лимоном, если любите, со сметаной.