Суп из чечевицы с овощами и шалфеем

Рейтинг блюда:

Коллекции: Супы , Греческая кухня , Обед

Сервировка на 3 человек

Приготовление: 50 мин

Ароматный и согревающий суп из чечевицы с шалфеем и имбирем. Сало и листья шалфея, которыми украшается суп, приятно похрустывают! Вместо овощного бульона можно использовать воду, а вместо свежего помидора - помидоры в собственном соку или томатную пасту (добавляйте их, когда обжариваете овощи).

Зеленая чечевица 1 стакана	Цуккини 1 шт.
Картофель 2 шт.	Помидор 1 шт.
Морковь 1 шт.	Сало с мясными прослойками 100 г.
Лук репчатый 1 шт.	Небольшой корень имбиря 1 шт.
Чеснок 1 зубка	Сливочное масло 20 г.
Листочки шалфея 8 шт.	Овощной бульон 1 л.
Оливковое масло 2 ст.л.	Сладкая паприка 1 ч.л.
Соль 1 ч.л. (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Чечевицу отварить до готовности. Лук и чеснок почистить и мелко порубить. В сковородке разогреть 2 ст. ложки оливкового масла и сливочное масло и обжарить лук и чеснок.
2. Морковь почистить, нарезать небольшими кусочками, выложить к луку с чесноком и обжаривать на медленном огне. Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками и добавить в кастрюлю, все перемешать, затем влить горячий овощной бульон.
3. Цуккини и помидор нарезать небольшими кубиками, добавить в суп.
4. Имбирь почистить, мелко нарезать и отправить к овощам. Варить до готовности картофеля.
5. Добавить отваренную чечевицу, паприку, посолить и все перемешать.
6. Сало мелко порезать. На хорошо разогретой сковородке обжарить сало вместе с шалфеем.
7. Готовый суп взбить погружным блендером.
8. Суп разлить в тарелки, в каждую добавить немного обжаренного сала с шалфеем.