Суп из нута с паприкой

Рейтинг блюда:

Коллекции: Супы , Кавказская кухня , Обед

Сервировка на 7 человек

Приготовление: 1 ч

Сколько вариантов может быть в этом супе из нута... Во-первых, вы можете менять состав овощей (у меня тыква, морковь, лук), во-вторых изменять густоту блюда (у меня достаточно жидкий, диетичный супчик), в-третьих, менять состав пряностей (у меня сладкая паприка и кунжут), в-четвертых, менять бульон (овощной, мясной, на сливках)... Но всегда суп из нута получается вкусным, деликатным, без резкого аромата гороха, сытным и диетичным одновременно.

Нут 100 г.	Тыква 200 г.
Морковь 1 шт.	Лук репчатый 1 шт.
Куриный бульон 2 л.	Сладкая паприка 0.25 ч.л. (по вкусу)
Соль 1 ч.л. (по вкусу)	Кунжут 0.5 ч.л. (по вкусу)
Оливковое масло 1 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Нут замочить на ночь. Поменять воду, отварить до готовности, откинуть на дуршлаг.
2. Высыпать нут в горячий мясной бульон, довести до кипения.
3. Овощи очистить, вымыть. Тыкву нарезать кубиком, морковь - дисками. Добавить в кастрюлю. Как закипит, снять пену и варить до мягкости овощей 20 -30 мин.
4. Когда овощи в кастрюле будут готовы. Отдельно нарезать лук и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла.
5. Бульон слить, готовые овощи и нут размять до пюре.
6. Овощи и бульон вернуть в кастрюлю, довести до кипения, посолить. При подаче сервировать щепоткой сладкой паприки и обжаренного кунжута. Приятного аппетита.