Суп из тыквы с мидиями
Поделиться рецептом с друзьями:
| Небольшая тыква 2 шт. | Мидии 2 кг |
| Сухое белое вино 750 мл. | Вода 1 стакана |
| Лук-шалот 1 шт. | Сливочное масло 6 ст.л. |
| Порошок карри 1 ст.л. | Соль 0.5 ст.л. |
| Перец 1 ч.л. | Свежая петрушка 10 г. |
|
1. Мидии промываем в воде. Лук-шалот разрезаем и обжариваем на глубокой сковороде на оливковом масле до золотистого цвета.
|
|
2. В сковороду наливаем воду, добавляем вино и мидии.
|
|
3. Варить на среднем огне, пока мидии не откроются. Снимаем с огня. Бульон выливаем в отдельное блюдо, а мидии выкладываем на тарелку.
|
|
4. Растапливаем сливочное масло на сковороде.
|
|
5. Тыкву, нарезанную на куски, обжариваем на масле до слегка золотистого цвета.
|
|
6. Затем в тыкву добавляем бульон и варим на сильном огне в течение 20-30 минут. Приправляем по вкусу солью, перцем и карри.
|
|
7. Через блендер пропускаем тыкву вместе с бульоном.
|
|
8. В кастрюлю выливаем суп из тыквы и добавляем мидии. Варим на медленном огне до полной готовности. На тарелку выкладываем, украсив веточками свежей петрушки. Суп из тыквы с мидиями готов! Приятного аппетита!
|
Добавить комментарий
