Суп пюре с сыром по-американски

Рейтинг блюда:

Коллекции: Супы , Обед , Овощные блюда

Сервировка на 3 человек

Приготовление: 1 ч

Суп – пюре совсем недавно пришел в Россию, но уже стал популярным блюдом среди гурманов. Историки считали, что изначально этот рецепт, как и многие другие рецепты супов пюре, появился во Франции. Но позже выяснилось, что автор этого кулинарного шедевра стал повар Ритц-Карлтона из Нью-Йорка. Сегодня существует целое множество рецептов суп-пюре. К вашему вниманию один из них!

Оливковое масло 1 ст.л.	Морковь 1 шт.
Картофель 0.5 кг	Чеддер 200 г.
Соль 0.5 ст.л. (по вкусу)	Обезжиренное молоко 250 мл.
Горчица 2 ст.л.	Лук репчатый 1 шт.
Петрушка свежая 100 г.	Бульон из курятины 600 мл.
Перец молотый черный 0.5 ч.л. (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Измельчаем овощи и зелень, т.е. лук, морковь и петрушку, обжариваем лук и морковку с добавлением масла оливкового пару минут, пассеровать овощи следует на слабом или среднем огне. Через несколько минут кладем петрушку и тушим смесь еще минут 5.
2. Далее очищаем и моем картофель, режем его на ломтики, кубики или как вам нравится. Опускаем его в заранее сваренный бульон из курочки, кладем по вкусу соль и кипятим бульон с картошкой на сильном огне. Когда бульон закипел убавляем огонь и ждем 15-20 минут, пока картошка хорошо проварится. Если образовалась пенка, то ее нужно снять поварешкой.
3. Когда картошка хорошо проварилась, даем бульону немного остыть, затем помещаем его с картошкой в кухонный комбайн или взбиваем все блендером. На крайний случай, взбиваем все миксером.
4. Помещаем получившуюся кашицу в кастрюлю, вливаем молоко, сыр и горчицу. Полученную смесь перемешиваем, можно обычной ложкой. Далее продолжаем варить суп на медленном огне, пока он не превратится в пюре, то есть достигнет нужной консистенции.
5. Подаем суп, пока он горячий. Разогревать повторно его нельзя, так как он теряет свой вкус. При подаче в суп можно положить половину вареного яйца и украсить веточками петрушки. Особенно приятно есть его с хлебом, подсушенным в тостере, либо подать чесночные гренки. Будьте уверены, что ваши гости и близкие оценят его по достоинству. Приятного аппетита!