Суп с куриными потрошками

Рейтинг блюда:

Коллекции: Супы , Французская кухня , Обед

Сервировка на 8 человек

Приготовление: 40 мин

Супы в холодную пору очень актуальны. Так приятно, придя с улицы, съесть тарелочку горячего супа. Насыщенный куриный бульон, круглозерный рис и овощи - простые ингредиенты, но такой вкусный суп.

Голени куриные 5 шт.	Куриные сердечки 300 г.
Рис Виола 1 стакана	Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.	Томат 1 шт.
Укроп 0.5 шт. (пучка)	Вода 3 л.
Соль 1 ч.л. (по вкусу)	Перец 0.5 ч.л. (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Так как мы используем курицу, купленную в магазине, рекомендую перед приготовлением бульона отварить голени в небольшом количестве воды. Когда вода закипит, извлечь голени, вылить воду, помыть кастрюлю, залить курицу 2,5 литра воды, включить плиту на минимальный огонь. Крышкой не закрываем, чтобы не дать бульону сильно закипеть. Добавляем в бульон лавровый лист и перец горошком.
2. Пока варится наш бульон, очищаем куриные сердечки, промываем тщательно несколько раз.
3. Достаем голени из бульона, снимаем с костей мясо. Снова отправляем его в бульон, добавляем сердечки. Бульон может потемнеть, но ни в коем случае не помутнеть. При необходимости снимаем пену.
4. Нарезаем лук кубиками, морковь натираем на терке. Добавляем в бульон овощи.
5. Режем кубиками и томат и тоже отправляем в кастрюлю.
6. Рис промываем до прозрачности воды. Добавляем в суп.
7. Не закрывая крышку, варим до готовности риса. Солим, посыпаем нарубленной зеленью.
8. Приятного аппетита!