Суп с мятой и беконом

1.

Сначала ставим кипятиться на плиту кастрюлю воды (1 - 1.5 литра), наполненную наполовину.

Бекон (лучше брать тот, в котором не очень много жира) режем полосками и складываем в чашку. Затем чистим, промываем чеснок и лук, мелко шинкуем их ножом или трем на терке, после чего соединяем с беконом. Измельченный бекон, лук и чеснок пассеруем, т.е. обжариваем в подсолнечном масле 5 - 7 минут на среднем огне.

2. Пока бекон с луком пассеруются, мы измельчаем мяту, мяту лучше всего измельчить в блендере, но можно (как в нашем случае) мелко порезать ее ножом. Для рецепта годится как обычна перечная мята, так и мелиса.

3. Также необходимо подготовить яйца, для этого мы их разбиваем в глубокую чашку, добавляем щепотку соли и взбиваем вилкой, чтобы белок и желток превратились в однородную массу.

4. Теперь, когда все готово, и вода в кастрюле уже закипела, кладем содержимое сковородки и варим 5 - 7 минут. Затем кладем мелко нашинкованную мяту. После этого тонкой струйкой выливаем в кастрюлю взбитые с солью яйца, при этом постоянно помешивая мятный суп вилкой (осторожно, не обожгитесь!) После добавления яйца кипятим наш необычный мятный супчик пару минут, добавляем пару капель тобаско, соль и перец. Суп из мяты готов!

5. Готовый супчик немного остудите и подавайте на стол с пшеничным хлебом. Приятного аппетита!