Суши-ролл с семгой

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из рыбы , Японская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 2 человек

Приготовление: 40 мин

Ролл для тех, кто не любит есть японскими палочками! Или для таких, как я, кто любит побольше водорослей нори в роллах. Вкусно, легко и просто! В оригинале используется кресс-салат, я же заменила его пророщенной чечевицей.

Пророщенная чечевица 50 г. (я проращивала зеленую чечевицу)	Стейки семги или лосося 2 шт.
Рис для японской кухни 0.5 стакана	Листы нори 2 шт.
Кунжут 3 ст.л.	Соевый соус 3 ст.л.
Рисовый уксус 2 ст.л. (для заправки)	Сахар 1 ч.л. (для заправки)
Соль морская 1 ч.л. (для заправки)

Пошаговое приготовление

1. Чечевицу я проращивала сама. Для этого в первый день необходимо замочить семена на 8-12 часов в воде, а потом каждый день утром и вечером промывать ростки в банке (залить воду, прополоскать и аккуратно слить) и оставить их, неплотно прикрытыми крышкой, без воды, просто влажными. Хранить можно в холодильнике, при +2–5 градусах, в течение пяти дней. Лучше всего проростки чувствуют себя в стеклянной посуде под неплотно закрытой крышкой.
2. Рис для суши всыпать в небольшую кастрюлю, залить стаканом горячей воды и поставить на огонь. После закипания варить 20 минут на медленном огне. Приготовить заправку, перемешав соль, сахар и рисовый уксус. Сбрызнуть заправкой готовый рис.
3. Семгу обжарить с обеих сторон на сковороде без добавления масла. Готовую семгу разобрать на волокна.
4. На лист нори выложить столовую ложку риса, рыбу и проростки.
5. Присыпать кунжутным семенем и свернуть лист в кулечек. Подавать с соевым соусом.