Свекольный суп
Поделиться рецептом с друзьями:
| Отварная свекла 2 шт. | Лук 1 шт. |
| Масло оливковое 2 ст.л. | Чеснок 7 зубка |
| Куриный бульон 1 стакана | Кефир 1 стакана |
| Соль 1 ч.л. (по вкусу) | Перец 0.5 ч.л. (по вкусу) |
|
1. Разогрейте оливковое масло в сковороде и добавьте лук, нарезанный полукольцами. Обжарьте на сильном огне, пока лук не станет мягким и хорошо подрумянится, около 5 минут.
|
|
2. Нарежьте свеклу тонкими ломтиками и добавьте к луку. Немного уменьшите огонь и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.
|
|
3. Тем временем разогрейте 1 столовую ложку масла в другой сковороде, добавьте очищенные зубчики чеснока и обжарьте в течение приблизительно 15 минут, накрыв крышкой, пока чеснок не станет мягким и не подрумянится.
|
|
4. В сковороду, где готовится свекла с луком, влейте куриный бульон и кипятите в течение 10 минут. Выключите плиту и охладите в течение 10-15 минут, затем взбейте в блендере до пюреобразной массы.
|
|
5. Верните суп в кастрюлю, приправьте солью и перцем по вкусу. Подогрейте немного и влейте 0,5-1 стакан кефира (не нагревайте слишком сильно, чтобы кефир не свернулся).
|
|
6. Разлейте суп в тарелки и добавьте немного кефира, создавая белые завитки. Украсьте веточкой эстрагона. Приятного аппетита!
|
Добавить комментарий
