Свинина, тушенная с финиками и миндалем

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из свинины , Китайская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 1 ч

Держите рецепт рагу из свинины, тушенной с финиками. По этому же рецепту можно приготовить и говядину - просто тушить ее нужно будет дольше. Прелесть блюда в том, что сладкие финики растушиваются в густой вкусный соус, который хорошо подчеркивает вкус мяса. Подавать такое блюдо лучше всего с рисом или кус-кусом

Свиной окорок или лопатка 800 г.	Лук 1 шт.
Чеснок 2 зубка	Молотая корица 1 ч.л.
Куркума 0.5 ч.л.	Имбирь 0.5 ч.л.
Финики без косточек 250 г.	Мед 1 ст.л.
Миндаль 100 г.	Соль 1 ч.л.
Перец 0.5 ч.л.

Пошаговое приготовление

1. Мясо нарезаем на небольшие кусочки. Лук мелко рубим.
2. В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем мясо до золотистой корочки со всех сторон, примерно по минуте на партию.
3. Перекладываем на тарелку. В кастрюле с толстым дном (или в горшке, как у меня) разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
4. Добавляем мелко нарубленный чеснок и специи, жарим еще минуту.
5. Финики режем на небольшие кусочки.
6. Кладем в кастрюлю к луку, туда же добавляем мясо, соль и перец по вкусу, а также 150 мл бульона или воды. Доводим до кипения на сильном огне, накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и тушим до готовности мяса, 45-60 минут (для говядины 1,2-2 часа). За 15 минут до готовности добавляем мёд и нарубленный миндаль. Подаем с рисом или кус-кусом.