Тайский суп из морепродуктов

Рейтинг блюда:

Коллекции: Супы , Китайская кухня , Обед

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 30 мин

Очень вкусное блюдо тайской кухни. Суп одновременно и сладкий, и кислый. Его можно сделать острым, но это уже зависит только от ваших предпочтений. Готовится легко, а главное быстро. Вопрос лишь в желании и наличии необходимых ингредиентов.

Куриный бульон 1 л.	Рыбный соус 4 ст.л.
Помидоры 3 шт.	Соль 1 ч.л. (по вкусу)
Кинза 40 г.	Лайм 2 шт.
Крупные креветки 10 шт.	Паста том ям 2 ст.л.
Лемонграсс 2 шт.	Грибы вешенка или шампиньоны 40 г.
Лук 1 шт.	Перец чили 2 шт.
Сахар 1 ч.л. (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Необходимо заранее подготовить все ингредиенты: сварить куриный бульон, креветки. Грибы, помидоры и лук нужно нарезать на кусочки, как показано на фото. Лемонграсс нужно так же нарезать на небольшие кусочки.
2. После того как все ингредиенты собраны и подготовлены, можно приступать к приготовлению блюда. Если вы варили бульйон непосредственно перед тем как приступить к приготовлению блюда, то не снимайте его с плиты, его нужно довести до кипения. Как только бульйон начнет кипеть, можно в него добавлять листя лайма, помидоры, лемонграсс, галангал, и добавляем сахар по вкусу (приблизительно одна чайная ложка). И продолжаем варить их на протяжении двух минут.
3. Теперь можно добавить к бульону грибы, а за ними и рыбный соус. Продолжаем варить все ингредиенты еще 5 минут.
4. Теперь можно посолить суп (предварительно попробуйте его, возможно, чтобы точно понять, какое количество соли необходимо). И вслед за солью добавляем креветки, перец чили и выжимаем лайм.
5. Ждем пока сварятся креветки (они должны поменять свой цвет на красный). Как только креветки сварились - выключаем плиту. Пускай суп постоит несколько минут. Когда суп настоялся - его можно подавать к столу. Кинзу нужно добавлять в тарелку с супом.
6. Вот такой вот супчик должен у вас получиться. Подавать его лучше гарячим.