Торт "Наполеон"

1. Поместите масло в морозильную камеру до полного замерзания (масло должно стать твердым). Достаньте масло из холодильника и натрите на обыкновенную терку, смешайте с половиной заготовленной муки и придайте полученному тесту форму кирпичика. Положите тесто в емкость и накройте пленкой, затем снова спрячьте его в холодильнике. А вот здесь http://bakery.dp.ua/ можно купить все необходимые кондитерские ингредиенты. Здесь есть и шоколад, и маргарин, и орехи, и все, что может потребоваться для приготовления торта.

2. Далее приготовьте еще один вид теста. Для этого смешайте в отдельной емкости одно яйцо, небольшое количество воды и остаток муки. Тесто должно получиться очень мягким. Выложите его в глубокую тарелку, накройте пленкой и дайте отдохнуть, пока первое тесто все еще лежит в холодильнике.

3. Теперь можно приступать к приготовлению крема для торта. В глубокой миске вбейте венчиком 7 яиц, заготовленный свекольный и ванильный сахар и добавьте немножечко муки (около 70 граммов). Все это тщательно перемешайте, следите, чтобы от муки не образовались комочки.

4. Вскипятите заготовленное молоко, затем снимите с огня и третью часть залейте понемногу в емкость с заготовкой для крема. Затем в молоко, что осталось, перелейте смесь из яиц, сахара, муки и молока и верните на огонь вариться. В процессе варки крем все время необходимо тщательно помешивать, пока тот не начнет густеть. Затем его нужно снять с огня, немного остудить и накрыть пленкой. Для дальнейшего использования подождите, пока крем для торта полностью остынет.

5. Тесто, которое вы приготовили вторым, раскатайте на столе, присыпанном мукой, до тонкой лепешки. В средину пометите тесто, которое хранилось в холодильнике. Сверните холодное тесто в тесто из нижнего подложенного слоя, скрепив его края, словно укутав. Раскатайте все тесто до блина толщиной примерно в 1 см. Полученную лепешку из теста сложите в четыре раза, накройте пленкой и снова спрячьте в холодильник на полчаса.

6. После этого достаньте тесто, снова сделайте из него прямоугольник, раскатайте, сложите в четыре раза и спрячьте в холодильник, но на этот раз уже на 10 минут. Повторите эту процедуру еще несколько раз.

7. Чтобы приготовить коржи из теста, снова достаньте лист теста, сложенный в четыре раза, сделайте из него кирпичик и разделите на шесть ровных частей. Каждую часть необходимо раскатать тонким блином и придать ему круглую форму. Затем выложите по одному листу теста на противень и поместите в разогретую до 200 градусов духовку, выпекайте до 5 минут. Чтобы коржи не поднялись, перед тем как спрятать их в духовку, наколите каждый из них простой вилкой.

8. После того как коржи будут готовы, можно приступать к созданию слоеного торта. Для этого на каждый корж щедро наносите заранее приготовленный крем, распределяя его от центра к краям. Последний корж сверху смажьте кремом и посыпьте крошками, чтобы придать ему воздушный, пушистый вид.