Вареники с творогом и черникой

Рейтинг блюда:

Коллекции: Другое , Украинская кухня , Завтрак

Сервировка на 6 человек

Приготовление: 1 ч

Предлагаю вам попробовать необычайно нежные, ароматные и очень вкусные вареники с творогом и черникой. Тесто для этих вареников я готовила на кефире, они получаются невероятно пышными. И хоть варятся вареники в кипящей воде, они очень похожи на паровые. Подать такие вареники можно со сметаной, сахаром или вареньем, джемом.

Мука высшего сорта 650 г.	Кефир 2,5% 0.5 л.
Соль 0.5 ч.л.	Сахар 1 ст.л.
Яйцо 1 шт.	Сода 0.5 ч.л.
Творог 400 г.	Желток 1 шт.
Сахар 3 ст.л.	Соль 1 шт. (щепотка)
Ванильный сахар 0.5 упаковки	Черника 5 ст.л. (свежемороженная или свежая)

Пошаговое приготовление

1. Муку просеять в миску, добавить соль, соду, сахар и яйцо.
2. В середину вливать постепенно кефир, замешивая тесто.
3. Тесто слишком вымешивать не нужно, достаточно, чтобы оно не липло к рукам. Но само тесто должно быть не тугим. Оставить тесто, накрыв миску полотенцем на 15-20 минут.
4. К творогу добавить желток, соль, сахар и ванильный сахар.
5. Хорошенько все растереть. Творог должен быть не жидким, зернистым и немного суховатым, тогда готовая творожная масса не потечет.
6. Тесто еще раз вымесить, подсыпая немного муки и разделить его на небольшие части. Каждую - (руками или скалкой) сформировать в лепешку. В середину лепешки поместить ложку творожной массы и несколько ягодок черники.
7. Слепить вареники обычным способом.
8. Варить вареники в кипящей, немного подсоленной воде 5-7 минут.
9. Готовые, необычайно вкусные, пышные вареники с творогом и черникой подать со сметаной или добавить немного сливочного масла и посыпать сахаром, а также можно подать вареники с джемом или вареньем. Приятного аппетита!