Вегетарианская шоколадная пасха

Рейтинг блюда:

Коллекции: Шоколадные десерты , Французская кухня , Обед , Ужин , Вегетарианские блюда

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 15 мин

Данная пасха - это альтернатива творожным пасхам для вегетарианцев и тем, у кого аллергия на лактозу или глютен.

Крупа гречневая 100 г.	Орех кешью 100 г.
Сок лимона 3 ст.л.	Кокосовое молоко 3 ст.л.
Смесь сухофруктов в роме 125 г.	Шоколад темный 80 г.
Семена ванили 3 шт. (по вкусу)	Соль морская 0.1 ч.л.
Мята 2 шт. (для подачи)	Вода 3 ст.л. (регулируется по необходимости)

Пошаговое приготовление

1. Гречневую крупу промыть, залить холодной водой на ночь, т.е. на 6-8 часов.
2. Орехи кешью промыть и залить водой, так чтобы она накрывала орехи. Дать настояться ночь.
3. Слейте воду и промойте орехи кешью и гречку. Гречу, орехи уложить в чашу блендера, добавить кокосовое молоко, морскую соль, лимонный сок и семена ванили. Смешать до очень гладкой и густой массы. Добавьте чуть-чуть воды, если это необходимо (я добавила 3 ст. л.). 3
4. На водяной бане растопить шоколад, добавить его в смесь в чаше блендера и еще раз все тщательно пробить.
5. Сухофрукты заранее замочить в роме, лучше если получится выдержать их 3 недели. В моём варианте - это изюм белый, изюм черный, курага, чернослив и финики.
6. Добавить к смеси сухофрукты. Все аккуратно перемешать лопаткой. Формы для пасхи выложить марлей или холщовой тканью. Выложить смесь. Сверху накрыть пленкой. Поставить груз сверху и убрать в холод на ночь, т.е. на 8-12 часов.
7. Достать пасху из холодильника. Убрать ткань и выложить на тарелку. Оформить по вкусу, например, листочками мяты. Приятного аппетита!