• Вэрзэре (пироги с капустой)

Вэрзэре (пироги с капустой)

Рейтинг блюда:
Коллекции: Несладкая выпечка , Рецепты для духовки , Украинская кухня , Обед , Ужин
Сервировка на 6 человек
Приготовление: 1 ч
Это блюдо пришло к нам из молдавской кухни. Чем-то напоминает нам привычные пирожки с капустой, однако есть 2 основных отличия – хрустящее слоистое тесто, подаются они в виде небольших конвертиков.
Вода 100 мл. Масло растительное 100 мл.
Мука 250 г. Соль 0.5 ч.л.
Квашеная капуста 300 г. Лук 1 шт.
Зеленый лук 3 шт. (пера) Яйцо 1 шт. (для смазывания конвертиков)
Пошаговое приготовление

1. Подогреть немного воду. Вылить ее в миску, добавить растительное масло, соль.

Вэрзэре (пироги с капустой)

2. Постепенно частями всыпать муку. Сначала помешивать ложкой, чтобы мука не разлеталась по всему столу, а потом уже замесить тесто руками. В итоге должно получиться эластичное тесто (поэтому количество муки указано примерно).

Вэрзэре (пироги с капустой)

3. Сформировав из теста шарик, накрыть его салфеткой и оставить на полчаса.

Вэрзэре (пироги с капустой)

4. Теперь необходимо обжарить квашеную капусту, предварительно избавив ее от лишней жидкости. Добавить в сковородку измельченные перышки лука. По желанию можно еще немного посолить и поперчить.

Вэрзэре (пироги с капустой)

5. По указанным ингредиентам должно получиться примерно 12 конвертиков. Поэтому шарик из теста делим на 12 кусков (примерно по 45 г каждый).

Вэрзэре (пироги с капустой)

6. Чтобы легко раскатать тесто, сначала скатайте тесто в колбаску, а затем раскатайте в прямоугольник (тонко).

Вэрзэре (пироги с капустой)

7. Выложить начинку на край получившегося прямоугольника (примерно 1 ст. л.).

Вэрзэре (пироги с капустой)

8. Сворачиваем в конвертик: загибаем края вовнутрь, затем сворачиваем рулетиком. По такому же принципы все остальные кусочки теста.

Вэрзэре (пироги с капустой)

9. Готовые конвертики выкладываем на противень, устланный пергаментом. Сверху каждый конвертик мажем взбитым яйцом (кулинарная кисть, перышко). Духовой шкаф должен быть разогрет до 190 град. Выпекать 20 минут.

Вэрзэре (пироги с капустой)

10. Подавать к столу горячими!

Вэрзэре (пироги с капустой)
Ваша оценка:

Добавить комментарий