Венское печенье с вишневым конфитюром

Рейтинг блюда:

Коллекции: Печенье , Рецепты для духовки , Немецкая кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 8 человек

Приготовление: 1 ч 20 мин

Венское печенье с вишневым конфитюром очень напоминает тертый пирог с вареньем как по составу, так и по внешнему виду. В печенье тесто получается более песочным и рассыпчатым, чем в пироге. Кроме того, вместо варенья используем вишневый конфитюр.

Мука 500 г.	Сахарная пудра 200 г.
Желтки 4 шт.	Сливочное масло 200 г.
Ванильный сахар 1 упаковки	Разрыхлитель 1 ч.л.
Вишневый конфитюр 1 кг

Пошаговое приготовление

1. Для того чтобы приготовить Венское печенье с вишневым конфитюром, используем следующие ингредиенты.
2. Масло взбиваем в миксере, пока оно не побелеет.
3. Затем снижаем скорость миксера и вводим сахарную пудру.
4. Когда масло с пудрой полностью соединятся, вводим желтки.
5. Соединяем сухие ингредиенты: в муку добавляем разрыхлитель для теста и размешиваем.
6. В сухие ингредиенты вводим масляную массу и замешиваем тесто для печенья.
7. Тесто для венского печенья должно получиться довольно плотное, но не тугое. При желании можно добавить немного муки. Делим тесто на две части, вторую часть делим еще на 4 части. Большую часть отправляем в холодильник на 30 минут, а 4 маленькие части отправляем в морозилку на то же время.
8. Спустя указанное время, достаем больший кусок теста и руками распластываем его по дну формы размером 30x40 (как на фото). Дно формы желательно застелить пергаментом. Делаем небольшой бортик, чтобы наполнить конфитюром.
9. Равномерно распределяем начинку по периметру формы.
10. Достаем из морозилки маленькие кусочки подмороженного теста и натираем его на крупной терке поверх начинки. Отправляем в духовку разогретую до 180 градусов, выпекаем 30 минут.
11. Готовому печенью даем полностью остыть и только потом нарезаем на небольшие квадратные кусочки, как на фото.
12. Посыпаем Венское печенье с вишневым конфитюром сахарной пудрой и подаем к столу!