Ямайское куриное карри

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из курицы , Обед , Ужин

Сервировка на 6 человек

Приготовление: 1 ч

Это вкусное, ароматное и довольно простое блюдо отлично разбавит повседневный рацион любителей пряной пищи. Я использовала в этом карри куриные бедра без кожи. Но при желании сюда можно приспособить более нежные и диетичные грудки. Время приготовления в таком случае немного сократится.

Куриные окорочка 6 шт. (без кожи и костей)	Морковь 3 шт. (небольших)
Лук 2 шт. (небольших)	Чеснок 2 зубка
Кокосовое молоко 400 мл.	Молотая зира 1 ч.л.
Порошок карри 3 ч.л.	Сухой тимьян 0.5 ч.л.
Соль 0.25 ст.л. (по вкусу)	Молотый перец 0.5 ч.л. (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Курятину солим, перчим и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета со всех сторон, минут по 4 на каждую сторону. Перекладываем на тарелку.
2. Огонь под сотейником уменьшаем до среднего. Кладем лук, нарезанную кружочками морковь и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
3. Добавляем мелко нарубленный чеснок и специи, жарим, помешивая, 1 минуту. Кладем в сотейник курицу, вливаем 100 мл воды.
4. Добавляем кокосовое молоко и соль по вкусу. Доводим до кипения.
5. Уменьшаем огонь и тушим под закрытой крышкой, пока морковь не станет мягкой, а курица не будет полностью готова - примерно 25 минут. В качестве гарнира подаем рис. Приятного аппетита!