Запеченная свиная грудинка с китайскими специями

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из свинины , Китайская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 1 ч 30 мин

Кажется, я нашла для себя своеобразную альтернативу свиной рульке. Но без предварительного отваривания в большой кастрюле и всяких там костей. Это печеная свиная грудинка. Она хороша и горячей, и остывшей - с хреном, зернистой горчицей и соленьями. И непременно с кусочком черного хлебушка. По этому рецепту грудинка запекается с китайской смесью “5 специй”, для которой нужно перемолоть в равных пропорциях корицу, бадьян, фенхель, гвоздику и сычуаньский перец.

Мясистая свиная грудинка с кожей 1 кг	Сахар 2 ст.л.
Чеснок 3 зубка	Имбирь 1 ст.л.
Китайская смесь “5 специй” 1 ч.л.	Сычуаньский перец 1 ч.л.
Соевый соус 50 мл.	Соль 1 ч.л. (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Подготавливаем ингредиенты.
2. Все ингредиенты, кроме грудинки, кладем в блендер.
3. Перемалываем практически до состояния пасты.
4. На коже грудинки делаем надрезы в виде решетки. Надрезать нужно саму кожу и немного жир, до мяса не прорезаем.
5. Кладем грудинку в миску натираем пряной пастой. Накрываем пленкой и ставим в холодильник на ночь. Кладем в огнеупорную форму и отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и запекаем 15-20 минут. Затем уменьшаем температуру до 180 градусов и запекаем до готовности грудинки, еще около 1 часа. Готовой грудинке даем отдохнуть при комнатной температуре 10-15 минут. Затем нарезаем и подаем.