Запеченное бедро индейки в медовой глазури

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из курицы , Обед , Ужин

Сервировка на 6 человек

Приготовление: 1 ч 35 мин

В рецепте я использовала бедра без кожи - так сложились обстоятельства покупки. Но если у вас есть возможность купить бедро с кожей - не снимайте ее - это пойдет на пользу сочности мяса.

Бедра индейки без кости 2 шт. (общий вес - около 1,2 кг)	Чеснок 3 зубка
Молотая сладкая паприка 1 ч.л.	Цедра лимона 1 шт.
Растительное масло 2 ст.л.	Соль 1 ч.л. (по вкусу)
Перец 0.5 ч.л. (по вкусу)	Мед 30 г.
Соевый соус 30 мл.	Белый винный уксус 10 мл. (2 ч.л.)

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты на 6 порций.
2. Чеснок трем на мелкой терке. Вместе с паприкой, мелко натертой лимонной цедрой, растительным маслом, солью и перцем кладем в миску с индейкой.
3. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 30-40 минут, можно на несколько часов. Замаринованным бедрам придаем компактную форму и перевязываем нитью по принципу ростбифа.
4. Быстро обжариваем со всех сторон на смазанной маслом сковороде на максимальном нагреве.
5. Перекладываем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 40-60 минут в зависимости от размера кусков. Температура по термометру-щупу - 72 градуса. Сок, вытекающий из прокола ножом, должен быть прозрачным. За 5 минут до готовности смазываем бедра смесью уксуса, соевого соуса и меда.
6. Готовым бедрам даем полежать при комнатной температуре под фольгой около 10 минут, затем нарезаем и подаем. Я подавала к этому блюду сырный соус.