Жареный лосось с гуакамоле

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из рыбы , Рецепты для духовки , Мексиканская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 30 мин

Великолепная закуска на лепешках с поджаренным на гриле лососем и сочным, аппетитным гуакамоле готовится менее чем за 30 минут. Рецепт подойдет для пикника или праздничного застолья. Наслаждайтесь!

Лепешки 10 шт.	Филе лосося 4 шт.
Тмин 1 ч.л.	Порошок чили 1 ч.л.
Соль 0.5 ч.л.	Кориандр молотый 0.5 ч.л.
Кайенский перец 0.5 ч.л.	Персик 1 шт.
Авокадо 2 шт.	Красный лук 0.5 шт.
Перец халапеньо 2 шт.	Лайм для сока 1 шт.
Чеснок 1 зубка	Кинза 0.5 стакана

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте ингредиенты для гуакамоле.
2. Персик очистите и поджарьте на гриле. Охладите и нарежьте кубиками.
3. Перец и лук нарежьте мелкими кубиками.
4. Добавьте авокадо, персик, сок лайма, тертый зубчик чеснока и мелко рубленную кинзу. Перемешайте до однородности, приправив солью и перцем по вкусу. Если вы не будете использовать гуакамоле сразу, поместите в центр косточку авокадо и поставьте в холодильник, накрыв полиэтиленовой пленкой. Примечание: гуакамоле лучше использовать немедленно.
5. Смешайте тмин, молотый красный перец, кориандр, кайенский и соль в миске, натрите ими филе.
6. Лепешки смажьте маслом и поджарьте до золотистого цвета на гриле. Переложите на тарелку, накройте полотенцем, пока будете жарить рыбу.
7. Поджарьте филе лосося на гриле по 4-5 минут с каждой стороны и выложите на лепешки. Подавайте с гуакамоле.